@Regrann from @andinskitchen – DANGKOT BUMBU GORENG ALA ANDIN
.
Note : cara membuat air asam jawa yaitu siapkan mata asam jawa kupas lalu remas2 dengan air secukupnya sampai menghasilkan pasta asam jawa. Selesai.
.
Bahan :
Ayam potong kecil
Air asam jawa *jumlahnya sesuaikan selera asam, siapkan air setinggi tumpukan ayam yg mau dimasak lalu masukan air larutan asam jawa aduk rata
Kaldu bubuk
Garam
.
Bumbu halus :
Cabai rawit setan
Bawang merah
Bubuk kunyit
Kemiri .
Bumbu daun :
Sereh *geprek
Daun jeruk
Jahe *geprek
.
Langkah :
1. Rendam ayam dengan larutan asam jawa selama 2 jam.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukan ayamnya saja tanpa larutan perendamnya. Beri garam dan kaldu bubuk lalu beri air biasa secukupnya agar bumbu meresap ke ayam. Koreksi rasanya. Bila kurang asam, boleh masukan air asam jawa sisa merendam ayam. Jumlahnya sesuaikan selera asam masing2.
3. Masak terus sampai air meresap sat dan ayam empuk. Koreksi rasa dan sajikan.
.
#andinskitchen_ayam – https://www.instagram.com/p/Bp3QmubHY4A/?igshid=jx20qqgb8hq7

Regrann App – Repost without leaving Instagram – Download Here : http://regrann.com/download