LEMPER GORENG
By: @reystafauzia

Bahan Ketan:
– 500 gr ketan
– 130 ml santan instan
– 470 ml air
– Garam

Bahan Isian:
– 300 gr dada ayam rebus, suwir
– 65ml santan instan
– 2 btg daun bawang, iris
– 1 btg serai, geprek
– 3 lbr daun salam
– Garam
– Gula

Bumbu Halus:
– 7 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 btr kemiri
– 1 sdt ketumbar

Bahan Pelapis:
– 2 putih telur, kocok
– Secukupnya tepung panir, haluskan

Caranya:
1. Rendam ketan selama 1 jam. Lalu masak dgn santan, air dan garam, aron hingga air menyusut. Kemudian kukus hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga wangi, masukkan ayam, aduk rata, kemudian tambahkan santan dan beri sedikit air, garam dan gula, aduk-aduk masak hingga air menyusut. Terakhir masukkan daun bawang, koreksi rasa, angkat.
3. Penyelesaian: ambil sekitar 80-100gr ketan lalu bentuk dan isi dgn ayam. Celup ke putih telur, lalu balurkan dgn tepung panir. Goreng lemper hingga berubah menjadi kuning keemasan dan garing, angkat dan tiriskan. Lemper goreng siap disajikan.
.
https://www.instagram.com/p/BgunCgkHLUi