@Regrann from @armithaap –

Gudeg Dong Telo
.
.
Bahan :
300gr nangka muda potong kasar
2 bungkus santan instan
1/2 ekor ayam potong
1 ikat daun singkong
800ml air

Bumbu :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri
1 iris laos
1 ruas serai
1 lembar salam
Gula jawa dan garam

Cara membuat :
1. Siapkan panci tebal karena proses memasak yang lumayan lama supaya tidak mudah gosong. Masukkan semua bumbu halus, laos, serai, salam dan gula di dasar panci. Masukkan nangka muda dan ayam, tuangi dengan air santan sampai seluruh permukaan tertutup air.
2. Setelah air menyusut separo, masukkan daun singkong. Masak kembali sampai empuk.
3. Panaskan dengan api kecil dan panci tertutup sampai air menyusut (5-6 jam). Aduk sesekali sambil mengoreksi rasa. Masak sampai tingkat kekeringan yang diinginkan.

View this post on Instagram

Sayur apa makin nginep makin nendang? Sayur nangka muda dong yang dimasak lama terus berubah jadi gudeg 😍. Kalau kata ahli nutrisi, mungkin gizinya sudah banyak menguap 😂, makanya gudeg biasa didampingi lauk pelengkap. Gudeg sendiri harusnya warna merah pakai daun jati, untungnya pake gula jawa dari eyangnya Sasi jadi warnanya gak pucat dan merah kecoklatan cakep 😆. . . Gudeg Dong Telo . . Bahan : 300gr nangka muda potong kasar 2 bungkus santan instan 1/2 ekor ayam potong 1 ikat daun singkong 800ml air Bumbu : 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar sangrai 3 butir kemiri 1 iris laos 1 ruas serai 1 lembar salam Gula jawa dan garam Cara membuat : 1. Siapkan panci tebal karena proses memasak yang lumayan lama supaya tidak mudah gosong. Masukkan semua bumbu halus, laos, serai, salam dan gula di dasar panci. Masukkan nangka muda dan ayam, tuangi dengan air santan sampai seluruh permukaan tertutup air. 2. Setelah air menyusut separo, masukkan daun singkong. Masak kembali sampai empuk. 3. Panaskan dengan api kecil dan panci tertutup sampai air menyusut (5-6 jam). Aduk sesekali sambil mengoreksi rasa. Masak sampai tingkat kekeringan yang diinginkan. #gudeg #khasjogja #foodstagram #foodphotography #traditionalfood #indonesianfood #resepgudeg #fotomasak #berbagiresep #shareresep #masakanrumah

A post shared by m i t h a (@armithaap) on

Advertisements