@Regrann from @andinskitchen –
Ikan Asam Manis

Bahan :
1 ekor ikan tuna fillet
8 buah cabai merah besar (iris tipis)
4 buah bawang bombay sedang (iris)
10 siung bawang putih kating (cincang)
1 bungkus tepung ayam goreng kentucky sasa
2 batang daun bawang (potong)
2 buah wortel (potong panjang)
1 buah nanas besar (potong)
Secukupnya larutan maizena (atur selera kental)
Secukupnya lada bubuk, garam, gula, kaldu bubuk, dan cuka

Bumbu cair :
6 sdm saos tomat
6 sdm saos sambal
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap inggris
2 buah tomat besar (blender)
100 ml air

Langkah :
1. Lumuri ikan dengan cuka dan garam lalu diamkan 30 menit. Bilas bersih. Tiriskan.
2. Tempatkan tepung dalam 2 wadah. 1 dilarutkan dengan air secukupnya (buat kental banget) dan 1 lagi dibiarkan kering.
3. Panaskan minyak. Masukkan potongan ikan ke dalam larutan tepung lalu gulingkan ke tepung kering (satu per satu) kemudian goreng ikan sampai matang. Tiriskan. Tempatkan pada wadah.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan bumbu cair, beri garam, gula, lada, kaldu bubuk. Masukkan wortel dan nanas. Aduk rata sambil tes rasa. Nanti ada tambahan air, rasa manis, dan rasa asam yang keluar dari nanas. Koreksi rasa.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata kembali. Matikan api.
6. Siram saus nanas ke atas ika yang telah digoreng. Selesai. #andinskitchen_ikan – https://www.instagram.com/p/BS5SNrPAoQK/

Regrann App – Repost without leaving Instagram – Download Here : http://regrann.com/download

Advertisements