andinskitchen

Pepes tahu

Bahan :
2 buah tahu cina putih besar
1 butir telur
50 gram bawang merah
30 gram bawang putih
1 gulung daun pisang (jemur lalu lap)
secukupnya cabai rawit merah gelundungan, salam, laos, serai, garam, dan penyedap
secukupnya stepler atau tusuk gigi untuk menyemat daun pisang

Langkah :
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Remat remat tahu lalu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Remat remat kembali sampai semua tercampur rata, tes rasa.
3. Tambahkan telur kemudian remat remat kembali sampai rata.
4. Panaskan pengukus. Sambil menunggu air mendidih kita mengemas tahu. Siapkan salam, laos potongan kecil, serai, juga rawit merah gelundungan.
5. Tempatkan daun pisang pada telapak tangan, letakkan 1 lembar daun salam, 2 batang serai yang dimemarkan masing masing ukuran 2 cm, 1 keping potongan laos lalu tindih dengan tahu, masukkan 3 buah cabai rawit merah di tengah tahu dan tutup daun pisang sesuai selera bentuknya lalu sematkan dengan stepler atau tusuk gigi. Lakukan sampai semua tahu habis terbungkus.
6. Kalau pengukus sudah panas. Masukkan pepes dalam pengukus lalu kukus selama 30 menit.
7. Sajikan. 

https://www.instagram.com/p/BDUw8KvSuSA/

Advertisements