Fu yung hai

Posted on

image

@Regrann from @mari.masak –
@Regrann from @cookingwithsheila –

Fu yung hai atau egg foo young itu omelet ala Cina yang isinya daging dan sayuran.

Bahan :
4 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
1 buah wortel, iris tipis korek api
125 gr ayam, cincang kasar
Optional: 125 gram udang sudah dikupas, iris kecil-kecil
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air 
1 sdm tepung terigu
minyak goreng secukupnya

Bahan Saus :
½ buah bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
½ buah wortel, iris tipis korek api
2 sdm kacang polong beku
5 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris (bisa diganti cuka putih)
100 ml air
½ sdt garam
2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
¼ sdt merica bubuk
1 batang daun bawang/prei, iris halus

Cara Membuat :
– Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga harum.
– Tambahkan daging ayam, udang dan wortel kemudian masak hingga setengah matang. Tiriskan dan dinginkan sebentar.
– Tuang ayam ini ke dalam telur.
– Masukkan bahan lainnya kecuali minyak goreng dan aduk rata.
– Panaskan teflon datar dengan sedikit minyak atau margarin, tuang adonan kemudian goreng hingga cokelat keemasan kedua sisinya dan matang.
– Tiriskan.

– Untuk membuat sausnya, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
– Masukkan wortel dan aduk rata.
– Bumbuhi dengan saus tomat, kecap inggris, gula pasir, garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
– Masukkan kacang polong dan air.
– Didihkan dan masak hingga bumbu mengental ( Anda bisa menambahkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air dingin bila merasa kurang kental). – Terakhir tambahkan daun bawang dan sajikan.

Catatan: Wortel pada adonan fu yung hai bisa diganti dengan daun kol diiris tipis ataupun kecambah. – https://instagram.com/p/BGL98beOLnF

Regrann App – Repost without leaving Instagram – Download Here : http://regrann.com/download

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s